¿Alergia o sensibilidad alimentaria?
¿Que me pasa?
“Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu alimento” – Hipócrates
¿Se siente a menudo cansado o con poca energía? ¿Experimentas cambios de humor o tienes dificultad para concentrarte? ¿Te sientes hinchado después de determinadas comidas o sufres de estreñimiento? ¿Le han diagnosticado SII, reflujo ácido o enfermedades intestinales como la enfermedad de Crohn o la colitis? ¿Tiene dificultades para perder peso o sufre de dolores crónicos, asma o afecciones de la piel?
Si es así, es posible que esté experimentando una reacción de “sensibilidad” a los alimentos en la que el sistema inmunológico de su cuerpo reconoce un alimento en particular como un alérgeno.
Las “sensibilidades” alimentarias son más comunes que las “alergias” alimentarias y, en general, pueden hacer que su sistema inmunológico cree una reacción inflamatoria en el cuerpo. De hecho, se dice que la mayoría de las enfermedades crónicas están mediadas por la inflamación y, a veces, están directamente relacionadas con la sensibilidad a los alimentos. Algunos ejemplos de enfermedades que se han relacionado con la sensibilidad a los alimentos son la diabetes tipo 2, la obesidad, el síndrome del intestino irritable, la artritis reumatoide, la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa, las enfermedades cardíacas, la fibromialgia, los dolores y enfermedades crónicas, las enfermedades autoinmunes, etc.
A diferencia de una “alergia” alimentaria donde los síntomas pueden aparecer en cuestión de minutos (es decir, urticaria, dificultad para respirar, etc.), una “sensibilidad” alimentaria es una respuesta retardada de 24, 48 o 72hrs esto explicaría por qué usted puede notar los síntomas sólo un par de horas después o, a veces, ni siquiera notarlos. También suele depender de la dosis, de modo que cuanto más alérgeno alimentario encuentre el cuerpo, más fuerte será la reacción y, por tanto, más evidente será el síntoma.
A veces, sin embargo, tu cuerpo no reacciona en absoluto. Esto puede dejarlo confundido cuando los resultados de su prueba indiquen que tiene sensibilidad a un alimento en particular que consume con frecuencia pero que no experimenta "síntomas" adversos. Esto es común y ocurre cuando su cuerpo ha aprendido a "tolerar" ese alérgeno en particular para protegerse. A veces, puede experimentar un síntoma si el cuerpo se siente estresado o está siendo atacado por un virus del resfriado o la gripe, por ejemplo. Esto se debe a que el sistema inmunológico ya no puede tolerar el alérgeno, ya que sus defensas son necesarias para manejar el factor estresante o combatir la infección. Esto deja al cuerpo vulnerable a los alérgenos alimentarios y usted puede volverse más sensible a ciertos alimentos.
Algunas de las sensibilidades alimentarias más comunes son la leche, el trigo, el gluten, el maíz, la soja, el azúcar, la cafeína, las nueces, por nombrar algunos… Pero tenga en cuenta que los tipos de sensibilidad alimentaria varían de persona a persona.
Para saber si tiene sensibilidad a un alimento en particular, puede:
1) hacerse un análisis de sangre que es simplemente un pinchazo en el dedo o una extracción de sangre; Los resultados llegan dentro de 2-3 semanas.
2) Realice una dieta de eliminación en la que elimine estratégicamente determinados alimentos de su dieta durante 4 semanas o más y vuelva a introducirlos gradualmente en la dieta mientras observa los síntomas. Lo invito al Reto Autoinmune a la Mexicana donde podra hacerlo con guia y apoyo de su Nutrióloga Autoinmune.
3) Utilizar ambos métodos como una forma de confirmar la sensibilidad o comprender mejor su gravedad. Hable con su Nutrióloga para saber qué método es mejor para usted.
También existen tratamientos para la sensibilidad alimentaria, aunque varían de persona a persona. Estos pueden incluir eliminar o limitar los alimentos dañinos, usar enzimas digestivas, realizar una desintoxicación del hígado, seguir una dieta de rotación, abordar la posible disbiosis en el intestino (lo que significa equilibrar las bacterias "buenas" y "malas"), aumentar el ácido del estómago y/o o liberación de ácidos biliares, etc. Todos esos tratamientos los puedes aprender aqui con la Nutrióloga Autoinmune. Si descubre que es sensible a un alimento en particular, no se desanime.
Esto no significa que debas evitar este alimento en particular para siempre, ni que no puedas disfrutar de una buena comida. Con la ayuda de su médico, trabajarán juntos sobre cómo aplicar cualquier modificación o tratamiento en la dieta que se adapte mejor a su estilo de vida. En nuestro mundo ajetreado y acelerado, a menudo nos olvidamos de escuchar a nuestro cuerpo y de trabajar, comer y jugar en piloto automático. Empiece a prestar atención ESCUCHA TU CUERPO y no se limite a comer alimentos que sean “saludables”: ¡coma alimentos que sean saludables para “USTED”!
¿No le gustaría saber qué necesita su cuerpo para rendir en su verdadero potencial? Le invito a reservar una cita conmigo para elaborar un plan de tratamiento personalizado para usted.
